Cafeteros en tierras altas crean su propia asociación

La industria del café está siendo afectada por las leyes impositivas, los convenios bancarios, las leyes del medio ambiente, la falta de servicios e infraestructuras y hasta las leyes sociales, por eso alrededor de unos 50 productores de la provincia de Chiriquí crearon la Asociación de Productores de Alta Calidad de Café de Volcán y Boquete para iniciar los pasos que conlleven a la implementación de la denominación de origen y la ruta del café panameño.

Francisco Serracín, productor de café de Boquete y miembro de la nueva agrupación, explicó que se necesita anunciarles a los países interesados en el café de Panamá el lugar de procedencia, que es demostrable; y que además es irrepetible en cualquier otra parte del mundo.
Buscando protección de los altibajos históricos en el precio del café, ya son varios los productores que buscan transformar la bebida en un producto exclusivo, como ocurre con los vinos de calidad. Buscan establecer una marca premium y comercializarla directamente a los tostadores internacionales.

En la actualidad, la nueva asociación efectuó la solicitud al Ministerio de Comercio e Industria (MICI) para que se apruebe la primera denominación de origen, y ahora se están capacitando a las comunidades de Volcán, en el distrito de Bugaba, y Boquete para que logren comprender lo que es la ruta del café.

El Instituto de Café de Costa Rica comenta que en el país hay un auge de «micro molinos», diseñados para procesar granos de café en fincas individuales. De esa forma, los productores tienen un mejor control de la calidad, tarea que se dificulta en las cooperativas y grandes molinos, ya que se mezclan granos de varias fincas.

Una de las principales ideas es fortalecer con nuevas iniciativas que han dado resultados en otros países, tomando en cuenta todas las ventajas que tienen las tierras altas en Boquete y Volcán con infraestructuras construidas, lo que garantizará el éxito para el establecimiento de estas dos nuevas prácticas.